HomeAlgarveThunfisch an der Algarve Teil 1


Kennen Sie nur Thunfisch aus Dosen oder kennen Sie auch Thunfisch, wie er an der Algarve zubereitet wird?

Für die Nahrungssuche legen Thunfische grosse Entfernungen zurück.

Dafür sind sie mit ihrem stromlinienförmigen, kräftigen Körper bestens geeignet, können eine Geschwindigkeit bis zu 77 km/h erreichen und 170 Kilometer an einen Tag zurücklegen. Zudem sind Thunfische sehr intelligent.

Thunfische ernähren sich in erster Linie von Tinten- und Kleinfischen wie auch Krebstieren.

Die verschiedenen Thunfischarten sind in den tropischen Meeren verbreitet, grössere Arten finden sich auch in den kälteren Gewässern wie der Blauflossenthunfisch.

Beliebter Speisefisch

Der Thunfisch gehört aus Sicht der Fischerei zu den wichtigsten Speisefischen.

Millionen Tonnen werden jährlich gefischt besonders in Japan als Sushi zubereitet.

algarve tunfisch

Da sich im Thunfisch, wie auch in anderen Raubfischen Quecksilber befindet, wird der Genuss von Thunfisch nur eingeschränkt empfohlen.

In den vergangenen Jahren hat der Thunfischfang derartige Ausmasse angenommen, dass fast alle Thunfischarten massiv überfischt sind.

Vom Aussterben bedroht sind die Blauflossenthune und die pazifischen Grossaugenthune.

Gleichzeitig werden auch die meisten Arten des Thunfischfangs, wie mit dem Ringwadennetz, auch als Tierquälerei angeprangert.

Damit noch nicht genug, denn in den Netzen und Fangvorrichtungen verfangen sich auch unerwünschte und oft geschützte Meerestiere wie Schildkröten oder Delfine.

fischerboote algarve

So gibt es vor allen in Nordamerika aber auch in Europa Bewegungen, die nur Thunfische mit dem Zertifikat „verantwortlicher Fischfang – pescaria responsável“ oder „dolphin-free tuna“ für den Verzehr empfehlen.

In Portugal und insbesondere an der Algarve hat der Thunfischfang eine lange Tradition. Im Teil 2 verraten wir Ihnen mehr darüber.

Vom 5. – 9. Mai können Sie schon einmal die I. Gastronomiewochen für Thunfisch in Vila Real de Santo António besuchen und typische Thunfischspezialitäten der Algarve kosten.

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