Cataplana-Rezept der Algarve

Hier also das versprochene Cataplana-Rezept der Algarve. Natürlich mit Fisch, dem leckeren Seeteufel (pt.: Tamboril) und Krabben. Der Seeteufel wird auch an der Algarve sehr geschätzt. In der Cataplana ist er schmackhaft und dennoch schnell und leicht zubereitet.Seeteufel und Krabben …

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Neues Algarve-Rezept: Polvo-Spiesse

Tintenfische wie Polvo (Octopus vulgaris), Choco (Sepia officinalis) oder Lula (Loligo vulgaris) gehören zu den typischen Gerichten der Algarve. Sie können vielseitig zubereitet werden. Probieren Sie es doch mal als Spiess!Zutaten (für vier Personen)800 g Polvo tiefgefroren 2 – 3 …

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Tamborilreis mit Wintergemüse

Der Tamboril, zu deutsch Seeteufel oder auch Anglerfisch, ist Teil der portugiesischen Küche. An der Algarve sind Fischspiesse mit Tamboril beliebt wie auch verschiedene Variationen des Tamboril- Reisgerichte. Zutaten für 4 Personen:400 g frischer (oder tiefgefrorener) Tamboril in Stücke geschnitten …

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Pasta mit Chouriço

Chouriço mal anders? Chouriço ist eine typische portugiesische grobkörnige Rohwurst aus Paprika, Knoblauch und Schweinefleisch. Die würzige Hartwurst wird an der Algarve traditionell als Brotzeit verzehrt oder im Anschluss an eine Mahlzeit gereicht. Warum nicht gleich ins Hauptmenü integrieren? Pasta …

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