Die süsse Seite der Algarve. Wenn wir an der Algarve nach einer Salami fragen, dann kann es durchaus passieren, dass uns eine Pastelaria (Konditorei) statt einer Metzgerei gezeigt wird. Die süsse Salami gehört zu den süssen Köstlichkeiten der Algarve, die …
Continue reading →Festa da Chouriça in Querença. Querença ist eine kleine Ortschaft der Algarve. Sie thront auf einen Hügel im Hinterland der Algarve im Kreis Loulé. Jahr für Jahr zieht sie Ende Januar Hunderte von Besuchern an. Denn da geht es um …
Continue reading →Kennen Sie die Geschichte des portugiesischen Weihnachtskuchens? Gegessen hat man ihn schon, wer an der Algarve lebt oder dort seinen Weihnachtsurlaub verbringt: den Bolo Rei. Auch der Bolo Rei hat seine Geschichte. Dazu muss man wissen, dass sich neben Trockenfrüchten, …
Continue reading →Das Jahr 2008 ist das Jahr der Kartoffel. Von den Spaniern in den Anden entdeckt, kam die Knolle nach Europa. Heute ist sie weltweit ein unverzichtbares, existenzielles Basisnahrungsmittel auch in der Algarve geworden. Grund für die UNESCO das Jahr 2008 …
Continue reading →Wir kennen die Schärfe der kleinen Schoten aber auch unter der Bezeichnung Chilis. Mehr braucht man sich auch nicht zu merken, denn wir wollen mit der kleinen feurigen Schote unsere Gerichte verfeinern und keine Bücher füllen. Die kleine Schote stammt …
Continue reading →Ethno-Trend ist angesagt, Wir hören ihn in der Musik, die Wohnung wird danach ausgestattet und auch im Kochtopf macht er sich bemerkbar. Was ist Ethno-Food? Es ist das, was wir längst essen. Speisen aus anderen Kulturkreisen, die wir in unseren …
Continue reading →Mit der Maurenherrschaft im achten Jahrhundert wurde der Reis in Portugal eingeführt. Auf dem ersten Blick scheint Reis eher unbedeutend in der portugiesischen Küche zu sein. Doch beim genaueren Studieren, wenn wir an Arroz de pato (Entenreis), Arroz de mariscos …
Continue reading →„Essen wie die Alten“ gilt in Portugal als Anregung für eine gesunde Ernährung. Auch in Portugal verändern sich die Ernährungsgewohnheiten zu Ungunsten der Gesundheit. Fertiggerichte und Fast-Food-Ernährung verbreiten sich immer mehr, wie auch in anderen Industriestaaten. In Portugal ist besonders …
Continue reading →Traditionelle Rezepte der Algarve. Die portugiesische Küche ist mediterrane Hausmannskost. Eintöpfe werden aus allem gezaubert, was der eigene Garten so hergibt oder aus jahreszeitlichem Gemüse und Obst vom Markt. Schwein und Huhn gehören ebenso auf den Speiseplan wie frische Fische …
Continue reading →Zum 11. Mal zeigt Monchique seine Schinkenspezialitäten. Wo sonst an der Algarve, als in Monchique, könnte das alljährliche Schinkenfest stattfinden. Auch wenn es über die ganze Länge der Algarve hin, viele kulinarische Spezialitäten gibt, scheint es, dass sie sich in …
Continue reading →
